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栽培各种食用菌以后留下的固体废物叫蘑菇渣，又叫菌糠、菌渣、下脚料等。随着食用菌栽培技术的普及，食用菌的种植面积迅速扩大，品种不断增多，已成为我国农业生产中的主要经济作物之一。在种植蘑菇的地方，每年都会有大量废弃的蘑菇料渣产生。
蘑菇渣不仅含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、矿物质等物质，同时蘑菇渣中还含有大量的微生物群落，其中尤其是能有效的降解纤维素类物质的白腐类真菌，是一种良好的的生物菌剂。
近年来，随着食用菌栽培技术的普及，食用菌植面积的迅速扩大，蘑菇渣用途，品种不断增多，已成为我国农业生产中的主要经济作物之一.栽培各种食用菌以后留下的固体废物叫蘑菇渣，简称菇渣，有机肥料蘑菇渣，又叫菌糠，菌渣，下脚料等.在种植蘑菇的地方，蘑菇渣生产厂家，每年都会有大量废弃的蘑菇料渣产生。
实践表明:100kg培养料，收获100kg鲜菇后，还可以得到60kg菇渣废物.食用菌生产者在蘑菇采收后，感到麻烦的是留下来的废料既占在地方，又污染环境。利用蘑菇渣和粗纤维降解菌通过发酵配制生物有机肥。
蘑菇渣做有机肥没有害处。土壤中添加蘑菇渣能提高土壤有机质含量、腐殖质含量、土壤肥力，改善土壤结构，促进土壤团粒结构的形成，在水果园内将蘑菇渣深施后掩埋，可以改良果园土壤，蘑菇渣，提高水果色泽鲜艳度、含糖量、维生素含量，还有使粮食作物、经济作物等大幅度增产的作用。
蘑菇渣又叫培养基废料，是一种很好的有机质。一般需要经过再次发酵好后就可以适用于农作物以及花卉的有机肥料。它的使用，有助于改善土壤的团粒结构，促进土壤的持水性。从而达到增加产量的功效。
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