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樱桃保鲜的方法：
一、保鲜液的配制
保鲜液是一种酸性糖溶液，并加入适量防腐剂。糖可以用蔗糖、葡萄糖果或果糖，其浓度以溶液的渗透压和樱桃内部的渗透压平衡时为宜。这样可以避免樱桃胀大或收缩变形，保持其原有质地。酸可以用柠檬酸或食用磷酸，即要考虑抑制微生物的生长，又要防止樱桃产生不良的酸味。用甲酸钠作防腐剂，或甲酸钠和山梨酸钠同时使用，用量不超过0.1%。如需提高樱桃的硬度，可加入少量的磷酸钙或丙酸液。
二、浸泡
用清水将樱桃冲洗干净，沥干后放入预先制好的保鲜液中，樱桃的加入量是保鲜液重量的60%左右。
三、增甜加工
将樱桃从保鲜液中捞出、沥干。把保鲜液加热浓缩至糖浓度达28%，将樱桃放入其中浸泡1天后捞出。反复2至3次，使保鲜液糖浓度达38%左右。此法加工的樱桃香气和味道都很好。
为了合理利用土地，充分利用光能，提高早期产量和增强植株群体抗风能力，雷尼樱桃苗，新建大樱桃园宜适当密植，大面积生产园可采用（3-4）米x（4-5）米，每亩33~55株，小面积丰产园可采用（2.5-3）米x（3.5-4）米，每亩55~76株。如：短枝斯坦勒等，密度还可适当加大。
大樱桃树苗的栽植密度在确定时，主要考虑当地种植环境，济宁樱桃苗，气候条件，以及灌溉等。合理的大樱桃苗种植密度不仅可以充分利用光能和水资源使大樱桃苗茁壮成长，更是在一定程度上节约了土地，实现了合理化生产。在大樱桃树苗定植后，要继续做好后期的防虫防害等问题。这些都是保证大樱桃产量的根本条件。
大樱桃苗具有树体生长迅速的特点，美早樱桃苗，枝叶生长、开花结果都集中在生长季节的前半期。为减少大樱桃苗干蒸腾失水，樱桃定植后应立即定干。
起苗时根系受损，定干可使地上部与地下部平衡，有利于苗木成活后树体的生长。定干高度以剪口下选留4~6个饱满芽为原则，以利萌发成长枝，可以灵活掌握。一般苗干中部的芽较梢部和基部的芽饱满，定干高度具体应根据苗木高度、土壤类型、树形等灵活掌握。品种长势不同，定干高度亦有所不同，树姿直立，长势强旺的品种定干宜矮，树势弱，树姿开张的品种定干宜高些，以维持树高。
樱桃幼苗根须状况是影响其生长状态的重要因素，那么，我们应针对樱桃苗的根须防护采取哪些举措呢？1、樱桃苗木一般在落叶后、土壤封冻前起苗出圃。起苗前3~5天先灌一次水，起苗时，要尽量深刨，以确保根系完整，严防生拉硬拽劈裂大根。2、樱桃苗在运输过程中应对苗木进行的适当包裹防护，红灯樱桃苗，可用草绳、草包、麻袋、无纺布等软质材料包装。在包装过程中，应注意进行保湿处理。捆扎时注意不要太紧，以利于空气流通。
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