桂花树经过长时间的自然生长和人工培育的干扰，已经演化出很多的桂花树品种，经过我国植物学家的广泛调查与研究，大致将桂花树分为四个品种，即丹桂，金桂，银桂和四季桂。其中丹桂，金桂和银桂都是秋季开花又可以统称为八月桂。
丹桂---硬叶丹桂 败育丹桂 朱砂桂 状元红 堰红桂 满条红
丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深。一般秋季开花且花色很深，主要以橙黄、橙红和朱红色为主。丹桂分为满条红，堰红桂，状元红，朱砂桂，败育丹桂和硬叶丹桂。
金桂---金桂球桂金球桂速生金桂狭叶金桂柳叶苏桂金秋早
金桂花朵为金黄色，且气味较丹桂要淡一些，叶片较厚。金桂秋季开花，花色主要以黄色为主（柠檬黄与金黄色）。其中金桂又分为球桂，金球桂，狭叶金桂，柳叶苏桂和金秋早桂等众多品种。
银桂-- 九龙桂早 晚银桂 白洁 籽银桂 长叶早银桂 柳叶银桂 玉玲珑
银桂花朵颜色较白，稍带微黄，叶片比其他桂树较薄，花香与金桂差不多不是很浓郁。银桂开花于秋季，花色以白色为主，呈纯白，乳白和黄白色，*个别特殊的会呈淡黄色。银桂分为玉玲珑，柳叶银桂，长叶早银桂，籽银桂，白洁，早银桂，晚银桂和九龙桂等等。
四季桂---天香台阁 日香桂佛顶珠四季桂 月月桂四季桂，也有很多人将四季桂称为月月桂。花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，且叶片比较薄。与其他品种*大的差别就是它四季都会开花，但是花香也是众多桂花中*淡的，几乎闻不到花香味。四季桂分为月月桂，四季桂，佛顶珠，日香桂和天香台桂。
