花石榴又名月季石榴，为落叶灌木或小乔木，在热带则变为常绿树。树冠丛状自然圆头形。树高可达5-7米，一般3-4米，但矮生石榴仅高约1米或更矮。干灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。树冠内分枝多，嫩妓有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。叶呈长披针形，长1-9厘米，尖端圆钝或微尖，质厚，全缘，在长枝上对生，短枝上近簇生。花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及顶端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状，5-7裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列。花有单瓣、重瓣之分。重瓣品种雌雄蕊多瓣化而不孕，花瓣多达数十枚；花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。雄蕊多数，花丝无毛。雌蕊具花柱1个，长度超过雄蕊，心皮4-8，子房下位，成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。
花石榴是相对于果石榴而言的，它主要用于观花，但也可用于观果。按照其株形、花色及叶片的大小可分为普通花石榴和矮生花石榴，普通花石榴植株较高大，主要根据花色或单、重瓣来分，而矮生花石榴植株矮小，花果也较小。月季石榴喜光，喜温暖气候，有一定耐寒能力，但枝干经-20℃左右之低温则冻死；喜肥沃湿润而排水良好之石灰质土壤，但可适应pH值4.5-8.2的范围；有一定的耐旱能力，栽平地和山坡均可生长。生长速度中等，寿命较长，可达200年以上。在气候温暖的江南地区，一年有2-3次生长，春梢开花结实率较高。夏梢和秋梢在营养条件较好时也可着花。
