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近年来，随着食用菌栽培技术的普及，蘑菇渣，食用菌植面积的迅速扩大，品种不断增多，已成为我国农业生产中的主要经济作物之一.栽培各种食用菌以后留下的固体废物叫蘑菇渣，简称菇渣，又叫菌糠，低水分蘑菇渣，菌渣，下脚料等.在种植蘑菇的地方，每年都会有大量废弃的蘑菇料渣产生。
实践表明:100kg培养料，收获100kg鲜菇后，还可以得到60kg菇渣废物.食用菌生产者在蘑菇采收后，感到麻烦的是留下来的废料既占在地方，又污染环境。利用蘑菇渣和粗纤维降解菌通过发酵配制生物有机肥。
蘑菇渣为主要原料生产有机肥的方法，将主料蘑菇渣以及辅料菜籽粕，草炭，干鸡粪其中一种混合，边混合边加水边将活化菌的均匀撒入，将混合后的菌原料保温，保湿条件进行发酵，在6-9天左右翻堆，大约20—30天左右发酵完成。
优点:发酵周期短;能抑制堆料中有害菌，虫，虫卵，病原菌滋生，分解产生恶臭气体的有机物质，有机硫化物，有机氮等;用途广，可作有机肥用于各种植物生产作底肥或追肥，有机肥料蘑菇渣，与相应土壤或珍珠岩等按比例混合后是很好的育苗基质，也是上好的盆栽各种花卉的基质原料。
1、蘑菇渣的作用
（1）发酵过后，当做肥料使用。
（2）菇渣中的秸秆由于结构遭到破坏，质地松软，气味芳香，适口性良好，是一种不错的饲料。
（3）可以作为吸附剂使用。
（4）可以用作园林花卉，蔬菜的栽培基质。
2、蘑菇渣发酵方法
（1）发酵：将蘑菇渣粉碎过后，再将菌液兑水稀释，然后和物料混合均匀堆放发酵即可（可以适当添加尿素，来进行软化）。具体使用比例为微生物菌液：蘑菇渣=1：200。发酵物料的过程中注意搅拌均匀，并每隔一段时间翻动一次。
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