荷苇，荷花，荷花种苗

荷花为窃根水生花卉。是荷花横生于淤泥中的肥大地下茎。藕的横断面有许多大小不一的孔道，这是荷花为适应水中生活形成的气腔。此种气腔在叶柄、花梗里同样可以见到。在茎上还有许多细小的运输水分的导管，导管壁上附有增厚的粘液状的木质。它具有一定的弹性，当折断拉长时，使出现许多白色相连的藕丝。老藕的丝尤多于微藕。种藕的顶芽叫”藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕带”。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。从藕带先端形成的新藕叫主藕，旺盛者有4-7节藕筒，简长10-25厘米，直径约6-12厘米。主藕上分出支藕叫子藕；从子藕再长出的小葱称孙藕，常仅1节。藕的大小、形态、色泽、生藕的迟早、入泥深浅、品质风味等，均因品种而异，又受栽培和条件的影响。

荷叶

叶大，直径可达70厘米，全线，呈盾状圆形，具14-2l条辐射状叶脉。叶面深绿色、粗糙、满布短小钝刺。刺间有一层蜡质白粉，故能使雨水凝成滚动的水珠。叶背谈绿，光洁无毛，脉隆起，中央有圆柱状叶柄挺举荷叶出水。柄上倒生较密刚刺，叶柄与地下茎相连处呈白色，水中及水上部分则为绿色。叶分三种：以顶芽最初产生的叶，形小柄细，浮于水面，称为钱叶，或叫荷钱；最早从藕带上长的叶略大，也浮于水面，叫浮叶；后来从藕带上长的挺出水面的叶叫立叶。无论是钱叶、浮叶或立叶，出水前均相对内卷成棱条状。立叶依生长早晚，其大小、高矮、顺序表现出明显的上升阶梯和下降阶梯。在新藕形成时抽出的立叶，比前张大而刚刺较短，叫”后把叶”，在其前方再出现一张形小、柄短、叶背微红的叶，叫”终止叶”。人们只要辨别出终止叶，就能找到泥中新藕的方位。

荷花的花原基着生于藕带处芽内、幼叶基部的背面；花单生、两性；萼片4-5，绿色，花开后脱落；营长桃形、桃形或圆桃形，暗紫或灰绿色；花有单瓣、复瓣、重台、千瓣之分，色有深红、粉红、白、淡绿及间色等变化；花期6-9月，单朵花期只3-4天，多展开午闭，千瓣类能开10天以上；花径最大可达30厘米，小者不足10厘米；雄蕊60-450枚或瓣化，花药之附屑物多黄色，花丝白色；校头顶生，子房上位，心皮多数分离，散生于碗形、喇叭形的绿色花托内。花谢后膨大的花托称莲蓬，上有3-30个莲室，发育正常时，每个心皮形成一个椭圆形小坚果。有时心皮“泡化”或瓣化，不能形成果实。果实俗称莲子，青熬时果皮青绿色，老熟时变为深蓝色。果皮表面有气孔和保卫细胞，表皮下有坚固而致密的栅栏组织，气孔下有一条气孔道，成熟莲子果皮的气孔道缩得很小，不让空气和水分自由出入，甚至能阻止微生物进入。这种特殊的组织结构，就保证了莲子的长寿。它可埋在地层中千百年，而不致损坏，甚至还可用来播种发芽。50年代我国科技工作者在辽宁普兰店的泥炭土地层中发现了一些千年古莲子，当时中国科学院北京植物园以及苏联、日本等国的科学家，都曾用以进行发芽试验，获得了成功，称为古代莲.莲壳内有种子，外面有一层薄薄的种皮，内为富含营养的白色胚乳。在胚乳中央有绿色而带口味的胚芽，俗称莲心。