灌木或中乔木；嫩枝有粗毛。叶革质、椭圆形、长圆形或倒卵形，先端具钝头，有时渐尖或钝，基部楔形，长5-7厘米，宽2-4厘米，有时更长，上面深绿色，有光泽，中脉有粗或被柔毛，下部浅绿色，无毛或中脉有长毛，上部可见侧脉，下部不明显，边缘有细锯齿，有时具钝齿，叶柄4-8毫米长，还有沙格。
花顶生，近无柄，有约10个苞片和萼片，由外向内逐渐增大，宽卵形，长3-12毫米，背面具近柔毛或绢毛，开花后脱落，花瓣为白色，5-7片，倒卵形，长2.5-3厘米，宽1-2厘米，有时较短或较长，先端凹形或2裂，基部窄，近离生，背面有柔滑的毛，至少外侧有柔滑的毛发；雄蕊长1-1.5厘米，外雄蕊仅在基部稍相邻，偶有长达7毫米的花丝筒，无毛，花药黄色，背侧；子房有黄色长毛，3-5室，花柱长约1厘米，无毛，先端3裂不同程度。
蒴果球形或卵圆形，直径2-4厘米，3格或1格，开裂3格或2格，每格有1~2粒种子，果球果厚3~5毫米，木质，中轴粗细厚的;苞片和萼片脱落后留下的果梗长3-5毫米，粗大，短节呈环状。冬春之间开花。 [1]
成长习惯
油茶喜温暖怕冷。要求年平均气温16～18℃，
油茶
茶花
花期平均气温12～13℃。突然的低温或夜霜会导致落花落果。需要充足的阳光，否则只会长出枝叶，导致结果少，含油量低。要求水分充足，年降雨量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨影响授粉。要求在坡度平缓、侵蚀较弱的地方种植。对土壤的要求不是很严格。一般适用于土层较深的酸性土壤，不适合岩石多、土壤较硬的地方。
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